Packaging e studi di shelf-life

Packaging e studi di shelf-life


UNIVERLAB sviluppa e progetta insieme al cliente materiali e tecnologie per il prolungamento della shelf-life del prodotto.

Per l’estensione della shelf life si può agire sul packaging, come per esempio avviene con la tecnologia MAP (modified atmosphere packaging), che è già ampiamente utilizzata da tempo con grande successo su una vasta gamma di prodotti quali carne, pasta fresca, piatti pronti, ecc.

Un altro approccio prevede di agire sul packaging attraverso imballaggi attivi che hanno un vero e proprio scambio di sostanze con l’alimento, al quale possono ad esempio sottrarre sostanze dannose che ne provocherebbero il più rapido deperimento, o viceversa rilasciare verso di esso sostanze con impatto positivo sulla conservabilità.


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